अन्न ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेट उच्च-गोड गोड पदार्थांची चव सुधारू शकते.कमी-कॅलरी आणि उच्च-गोडपणाचे गोड पदार्थ आरोग्यासाठी चांगले आहेत, परंतु चवीच्या बाबतीत त्यांची साखरेच्या परिपूर्ण चवशी तुलना करणे कठीण आहे.युनायटेड स्टेट्स आणि जपानमध्ये चाचणी केल्यानंतर,अन्न ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेटस्पष्टपणे उच्च-तीव्रता स्वीटनर्स aspartame, stevioside आणि saccharin च्या चव गुणवत्ता सुधारू शकतात.एस्पार्टम आणि सोडियम ग्लुकोनेट यांचे मिश्रण साखरेसारखेच गोडपणा मिळवू शकते.

अन्न ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेटसोयाबीन प्रोटीनचा गंध लपवू शकतो, ज्यामध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य आहे.हे प्रक्रिया केलेले प्राणी मांस, माशांचे मांस, सुरीमी आणि गोठलेले अन्न अशा विविध खाद्यपदार्थांमध्ये वापरले जाते.तथापि, त्यात सोयाबीन प्रथिनांचा अंतर्निहित गंध आहे, म्हणून वापरण्याचे प्रमाण मर्यादित आहे.सॉसेज मॅन्युफॅक्चरिंगमध्ये, सुमारे 5% सोडियम ग्लुकोनेट जोडल्याने सोया प्रोटीनची गंध लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते.सोडियम ग्लुकोनेट सोया प्रथिनयुक्त पदार्थ जसे की सोया दूध आणि हॅम्बर्गरसाठी अद्वितीय असलेल्या सोया अंड्यांचा गंध देखील मास्क करते.