Gluconate sodyòm klas manje ka amelyore gou a nan sik ki gen anpil dous.Sikran ki ba-kalori ak ki gen anpil dous yo bon pou sante, men yo jeneralman difisil pou konpare ak gou pafè a nan sik an tèm de gou.Apre tès nan peyi Etazini ak Japon,Gluconate sodyòm klas manjeka evidamman amelyore bon jan kalite gou nan sik segondè-entansite aspartame, stevioside ak sakarin.Konbinezon aspartame ak sodyòm gluconate ka reyalize menm dous ak sik.
Gluconate sodyòm klas manjeka kache odè a nan pwoteyin soya, ki gen gwo valè nitrisyonèl.Yo itilize li nan divès kalite manje tankou vyann bèt trete, vyann pwason, surimi, ak manje nan frizè.Sepandan, li gen yon odè nannan nan pwoteyin soya, kidonk kantite itilizasyon limite.Nan fabrikasyon sosis, ajoute apeprè 5% gluconate sodyòm ka siyifikativman diminye odè a nan pwoteyin soya.Gluconate sodyòm tou maske odè ze soya inik nan manje pwoteyin soya tankou lèt soya ak anmbègè.
Fonksyon ajisteman PH Gluconate sodyòm gen yon pH tanpon 3.4, ki apwopriye kòm yon aditif manje pou tanpon nan ranje pH ki ba.Pou bwason ki anba a pH 4, tan an esterilizasyon se jeneralman 10 minit nan 65 ° C, ki pa sèlman ka evite enfliyans nan esterilizasyon ak chofaj sou materyèl bwason, men tou, ekonomize enèji.Sa a se yon pati enpòtan nan jesyon jeni pwodiksyon bwason.Li difisil pou lòt sèl asid òganik reyalize esterilizasyon pi ba pase pH 4 Li ka satisfè kondisyon ki anwo yo, ak gluconate sodyòm ka satisfè kondisyon ki anwo yo san yo pa afekte gou bwason an, se konsa gluconate sodyòm se tanpon nan pH pwosesis manje ki pi ekselan.
Gluconate sodyòmse fòm netralize (sèl) asid glikonik.Lajman itilize nan endistri kosmetik pou rezon estabilize.Sinonim: asid D-glukonik, sèl monosodyòm.
Granules blan, pa gen odè.Soluble nan dlo, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Estabilize ak pwoteje pwodui kosmetik soti nan dekolorasyon ak ransid nan lwil kosmetik ak bè
Lie iyon metal (efè chelating) espesyalman fè ak kòb kwiv mete sou yon ranje pH lajè .Aji kòm regilatè pH osi byen ke humectant
Natirèl altènatif nan ajan chelating sentetik
Sèvi ak: Nivo itilizasyon tipik 0.1-1.0%.Ajoute nan faz dlo nan fòmil jiskaske fonn.Pou itilizasyon ekstèn sèlman.
Pou estabilize tout kalite pwodui kosmetik tankou krèm, losyon, chanpou, kondisyone, pwodwi makiyaj, krèm pwotèj kont solèy.
Gluconate sodyòmse pwodwi pa fèmantasyon mikwòb nan glikoz ak itilizasyon idroksid sodyòm pou kontwole pH la.
Tan pòs: 27-Sep 2021