natrium glukonat gred makanan boleh meningkatkan rasa pemanis yang mempunyai rasa manis yang tinggi.Pemanis rendah kalori dan manis tinggi adalah baik untuk kesihatan, tetapi secara amnya sukar untuk dibandingkan dengan rasa gula yang sempurna dari segi rasa.Selepas ujian di Amerika Syarikat dan Jepun,natrium glukonat gred makananjelas boleh meningkatkan kualiti rasa pemanis berintensiti tinggi aspartam, stevioside dan sakarin.Gabungan aspartam dan natrium glukonat boleh mencapai kemanisan yang sama seperti gula.
natrium glukonat gred makananboleh menyembunyikan bau protein kacang soya, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.Ia digunakan dalam pelbagai makanan seperti daging haiwan yang diproses, daging ikan, surimi, dan makanan sejuk beku.Walau bagaimanapun, ia mempunyai bau khas protein kacang soya, jadi jumlah penggunaan adalah terhad.Dalam pembuatan sosej, menambah kira-kira 5% natrium glukonat boleh mengurangkan bau protein soya dengan ketara.Natrium glukonat juga menutup bau telur soya yang unik kepada makanan protein soya seperti susu soya dan hamburger.
Fungsi pelarasan PH Sodium gluconate mempunyai pH penimbal 3.4, yang sesuai sebagai bahan tambahan makanan untuk penimbal dalam julat pH rendah.Untuk minuman di bawah pH 4, masa pensterilan biasanya 10 minit pada 65 ° C, yang bukan sahaja dapat mengelakkan pengaruh pensterilan dan pemanasan pada bahan minuman, tetapi juga menjimatkan tenaga.Ini adalah bahagian penting dalam pengurusan kejuruteraan pengeluaran minuman.Adalah sukar bagi garam asid organik lain untuk mencapai pensterilan di bawah pH 4 Ia boleh memenuhi keperluan di atas, dan natrium glukonat boleh memenuhi keperluan di atas tanpa menjejaskan rasa minuman, jadi natrium glukonat adalah penimbal pH pemprosesan makanan yang paling baik.
Natrium glukonatialah bentuk neutral (garam) asid glukonik.Digunakan secara meluas dalam industri kosmetik untuk tujuan penstabilan.Sinonim: asid D-glukonik, garam monosodium.
Butiran putih pudar, tiada bau.Larut dalam air, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Menstabilkan dan melindungi produk kosmetik daripada perubahan warna dan ketengikan minyak dan mentega kosmetik
Mengikat ion logam (kesan kelat) terutamanya besi & kuprum pada julat pH yang luas .Bertindak sebagai pengatur pH serta humektan
Alternatif semulajadi kepada agen pengkelat sintetik
Penggunaan: Tahap penggunaan biasa 0.1-1.0%.Tambah ke dalam fasa air formula sehingga larut.Untuk kegunaan luar sahaja.
Untuk menstabilkan semua jenis produk kosmetik seperti krim, losyen, syampu, perapi, produk solek, pelindung matahari
Natrium glukonatdihasilkan melalui penapaian mikrob glukosa dengan penggunaan natrium hidroksiida untuk mengawal pH.
Masa siaran: Sep-27-2021