खाद्य ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेट उच्च मिठास मिठास को स्वाद सुधार गर्न सक्छ।कम क्यालोरी र उच्च मिठास मिठासहरू स्वास्थ्यको लागि राम्रो छन्, तर तिनीहरू सामान्यतया स्वादको हिसाबले चिनीको उत्तम स्वादसँग तुलना गर्न गाह्रो हुन्छन्।संयुक्त राज्य अमेरिका र जापान मा परीक्षण पछि,खाद्य ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेटस्पष्ट रूपमा उच्च-तीव्रता मिठाई aspartame, stevioside र saccharin को स्वाद गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ।एस्पार्टम र सोडियम ग्लुकोनेटको संयोजनले चिनीको जस्तै मिठास प्राप्त गर्न सक्छ।

खाद्य ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेटसोयाबीन प्रोटिनको गन्ध लुकाउन सक्छ, जसमा उच्च पोषण मूल्य हुन्छ।यो प्रशोधित जनावरको मासु, माछाको मासु, सुरिमी, र जमेको खाना जस्ता विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा प्रयोग गरिन्छ।यद्यपि, यसमा सोयाबीन प्रोटीनको अन्तर्निहित गन्ध छ, त्यसैले प्रयोगको मात्रा सीमित छ।सॉसेज निर्माणमा, सोडियम ग्लुकोनेटको लगभग 5% थप्दा सोया प्रोटीनको गन्धलाई कम गर्न सकिन्छ।सोडियम ग्लुकोनेटले सोया दूध र ह्याम्बर्गर जस्ता सोया प्रोटिन खानाहरूको लागि अद्वितीय सोया अण्डाहरूको गन्धलाई पनि मास्क गर्दछ।