-
Gluconate fferrus gradd bwyd
Gluconate fferrus, y fformiwla foleciwlaidd yw C12H22O14FE · 2H2O, a'r màs moleciwlaidd cymharol yw 482.18. Gellir ei ddefnyddio fel amddiffynwr lliw a phortifier maethol mewn bwyd. Gellir ei wneud trwy niwtraleiddio asid gluconig gyda llai o haearn. Nodweddir gluconate fferrus gan fioargaeledd uchel, hydoddedd da mewn dŵr, blas ysgafn heb astringency, ac mae'n fwy caerog mewn diodydd llaeth, ond mae hefyd yn hawdd achosi newidiadau mewn lliw a blas bwyd, sy'n cyfyngu ei gymhwysiad i raddau.
-
Gluconate fferrus gradd ddiwydiannol
Mae gluconate fferrus yn llwyd melyn neu'n wyrdd golau powdr neu ronynnau mân melyn gwyrdd. Mae'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr (dŵr cynnes 10g / 100mg), bron yn anhydawdd mewn ethanol. Mae toddiant dyfrllyd 5% yn asidig i litmws, a gall ychwanegu glwcos ei wneud yn sefydlog. Mae'n arogli fel caramel.
