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Gluconato ferroso de grado alimenticio
Gluconato ferroso, la fórmula molecular es C12H22O14FE · 2H2O, y la masa molecular relativa es 482.18. Se puede usar como protector de color y fortificador nutricional en los alimentos. Se puede hacer al neutralizar el ácido glucónico con hierro reducido. El gluconato ferroso se caracteriza por una alta biodisponibilidad, buena solubilidad en el agua, sabor suave sin astringencia, y está más fortificado en las bebidas con leche, pero también es fácil causar cambios en el color y el sabor de los alimentos, lo que limita su aplicación en cierta medida.
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Gluconato ferroso de grado industrial
El gluconato ferroso es gris amarillo o en polvo fino amarillo verde claro o partículas. Es fácilmente soluble en agua (10 g / 100 mg de agua tibia), casi insoluble en etanol. El 5% de la solución acuosa es ácida a los tornasol, y la adición de glucosa puede hacerlo estable. Huele a caramelo.
