-
Харчовий сорт глюконат
Черний глюконат, молекулярна формула - C12H22O14FE · 2H2O, а відносна молекулярна маса - 482.18. Його можна використовувати як захисник кольору та харчовий фортифікатор їжі. Його можна зробити шляхом нейтралізації глюконової кислоти зі зниженим залізом. Черний глюконат характеризується високою біодоступністю, хорошою розчинністю у воді, легким ароматом без терпіння, і більш укріплений у молочних напоях, але також легко спричинити зміни кольору їжі та аромату, що певною мірою обмежує його застосування.
-
Зворотний глюконат промислового класу
Черний глюконат жовтий сірий або світло -зелений жовтий тонкий порошок або частинки. Він легко розчинний у воді (10 г / 100 мг тепла вода), майже нерозчинний в етанолі. 5% водного розчину є кислим до лакмусу, а додавання глюкози може зробити його стабільним. Пахне карамелем.
