-
گلوکونات آهنی درجه غذا
گلوکونات آهنی ، فرمول مولکولی C12H22O14FE · 2H2O است و جرم مولکولی نسبی 482.18 است. از آن می توان به عنوان یک محافظ رنگی و مواد غذایی در مواد غذایی استفاده کرد. می توان آن را با خنثی کردن اسید گلوکونیک با کاهش آهن انجام داد. گلوکونات آهنی با فراهمی زیستی زیاد ، حلالیت خوب در آب ، طعم خفیف و بدون قابض مشخص می شود و در نوشیدنی های شیر تقویت می شود ، اما همچنین می توان باعث تغییر در رنگ و طعم مواد غذایی شد که کاربرد آن تا حدی محدود می شود.
-
گلوکونات آهنی درجه صنعتی
گلوکونات آهنی به رنگ خاکستری زرد یا پودر ریز زرد سبز یا ذرات است. به راحتی در آب (10 گرم در 100 میلی گرم آب گرم) محلول است ، تقریباً در اتانول نامحلول است. محلول آبی 5 ٪ اسیدی به لیتر است و افزودن گلوکز می تواند آن را پایدار کند. بوی کارامل است.
