-
Qida dərəcəli qara güvon
Əlvan qlükonat, molekulyar formula c12h222o14fe · 2h2o və nisbi molekulyar kütlə 482.18-dir. Yeməkdə rəng qoruyucusu və qidalandırıcı qaldırıcı kimi istifadə edilə bilər. Qüsurlu turşusu azaldılmış dəmir ilə zərərsizləşdirməklə edilə bilər. Əlvan qlükonat yüksək bioavailability, suda yaxşı həlletmə, yumşaq ləzzət olmadan, yumşaq ləzzət və süd içizi ilə daha da möhkəmləndirilir, lakin tətbiqini müəyyən dərəcədə məhdudlaşdıran qida rəngində və ləzzətdə dəyişikliklərə səbəb olmaq da asandır.
-
Sənaye dərəcəli qara güvon
Əlçatan qlükonat sarı boz və ya açıq yaşıl sarı incə toz və ya hissəciklərdir. Suda asanlıqla həll olunur (10g / 100mg isti su), etanolda demək olar ki, həll olunmur. 5% sulu həll Litmusa turşudur və qlükoza əlavə etmək onu sabit edə bilər. Karamel kimi iy verir.
