A szulfonált melamin-formaldehid (melamin), közismertebb nevén melamin, fehérjeesszencia, molekulaképlete C3H6N6, az IUPAC neve „1,3,5-triazin-2,4,6-triamine”, egy triazin tartalmú heterociklusos szerves vegyület, mint vegyi anyag. nyersanyagok.Fehér monoklin kristály, szinte szagtalan, vízben gyengén oldódik (szobahőmérsékleten 3,1 g/L), oldódik metanolban, formaldehidben, ecetsavban, forró glikolban, glicerinben, piridinben stb., acetonban, éterben nem oldódik, káros emberi szervezetre, nem használható élelmiszer-feldolgozásban vagy élelmiszer-adalékanyagokban.