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उद्योग ग्रेड फॉस्फेट लवण हेक्सामेटाफॉस्फेट डी सोडियम ठोस सामग्री 60%
संक्षिप्त वर्णन:
फॉस्फेट लगभग सभी खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक अवयवों में से एक है और व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण में एक महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री और कार्यात्मक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है।प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला फॉस्फेट फॉस्फेट रॉक (कैल्शियम फॉस्फेट युक्त) है।सल्फ्यूरिक एसिड कैल्शियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट और कैल्शियम सल्फेट का उत्पादन करने के लिए फॉस्फेट रॉक के साथ प्रतिक्रिया करता है जिसे पौधों द्वारा फॉस्फेट का उत्पादन करने के लिए अवशोषित किया जा सकता है।फॉस्फेट्स को ऑर्थोफोस्फेट्स और पॉलीकंडेंस्ड फॉस्फेट्स में विभाजित किया जा सकता है: खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले फॉस्फेट आमतौर पर सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, और लौह और जस्ता लवण पोषक तत्वों के रूप में होते हैं।आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य-ग्रेड फॉस्फेट की 30 से अधिक किस्में हैं।सोडियम फॉस्फेट घरेलू खाद्य फॉस्फेट का मुख्य उपभोग प्रकार है।खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, पोटेशियम फॉस्फेट की खपत भी साल दर साल बढ़ रही है।
| परीक्षण मानक | विनिर्देश | परीक्षा परिणाम |
| कुल फॉस्फेट सामग्री | 68% न्यूनतम | 68.1% |
| निष्क्रिय फॉस्फेट सामग्री | 7.5% अधिकतम | 5.1 |
| पानी अघुलनशील सामग्री | 0.05% अधिकतम | 0.02% |
| लौह सामग्री | 0.05% अधिकतम | 0.44 |
| पीएच मान | 6-7 | 6.3 |
| घुलनशीलता | योग्य | योग्य |
| सफ़ेदी | 90 | 93 |
| पोलीमराइजेशन की औसत डिग्री | 10-16 | 10-16 |
फास्फेटआवेदन:
खाद्य उद्योग में मुख्य अनुप्रयोग इस प्रकार हैं:
एक।सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट का उपयोग मांस उत्पादों, मछली सॉसेज, हैम आदि में किया जाता है। यह जल धारण क्षमता में सुधार कर सकता है, आसंजन बढ़ा सकता है और वसा ऑक्सीकरण को रोक सकता है;
बी।यह मलिनकिरण को रोक सकता है, चिपचिपाहट बढ़ा सकता है, किण्वन अवधि को छोटा कर सकता है और स्वाद को समायोजित कर सकता है;
सी।जूस की पैदावार में सुधार, चिपचिपाहट बढ़ाने और विटामिन सी के अपघटन को रोकने के लिए इसका उपयोग फलों के पेय और ठंडे पेय में किया जा सकता है;
डी।आइसक्रीम में उपयोग किया जाता है, यह विस्तार क्षमता में सुधार कर सकता है, मात्रा बढ़ा सकता है, पायसीकरण बढ़ा सकता है, पेस्ट की क्षति को रोक सकता है और स्वाद और रंग में सुधार कर सकता है;
इ।जेल वर्षा को रोकने के लिए डेयरी उत्पादों और पेय पदार्थों के लिए उपयोग किया जाता है।
एफ।बीयर मिलाने से शराब स्पष्ट हो सकती है और मैलापन रोका जा सकता है;
जी।यह प्राकृतिक रंगद्रव्य को स्थिर करने और खाद्य रंग की रक्षा के लिए सेम, फलों और सब्जियों के डिब्बे में इस्तेमाल किया जा सकता है;
एच।सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट जलीय घोल को ठीक किए गए मांस पर छिड़कने से जंग रोधी प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।
मैं।सोडियम मोनोफ्लोरोफॉस्फेट का उत्पादन करने के लिए सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट को सोडियम फ्लोराइड के साथ गर्म किया जा सकता है, जो एक महत्वपूर्ण औद्योगिक कच्चा माल है;
जी।पानी सॉफ़्नर के रूप में सोडियम हेक्सामेटाफ़ॉस्फेट, जैसे कि रंगाई और परिष्करण में उपयोग किया जाता है, पानी को नरम करने में भूमिका निभाता है;
क।सोडियम हेक्सामेटाफ़ॉस्फेट का व्यापक रूप से ईडीआई (राल इलेक्ट्रोडायलिसिस), आरओ (रिवर्स ऑस्मोसिस), एनएफ (नैनोफिल्ट्रेशन) और अन्य जल उपचार उद्योगों में स्केल अवरोधक के रूप में उपयोग किया जाता है।
फॉस्फेट भौतिक और रासायनिक गुण:
अम्लीय घोल में फॉस्फोरिक एसिड कार्यात्मक समूह का संरचनात्मक सूत्र।एक क्षारीय समाधान में, यह कार्यात्मक समूह दो हाइड्रोजन परमाणुओं को छोड़ देगा और फॉस्फेट को -2 के औपचारिक प्रभार के साथ आयनित करेगा।फॉस्फेट आयन एक बहुपरमाणुक आयन है, जिसमें एक फॉस्फोरस परमाणु होता है और एक नियमित टेट्राहेड्रॉन बनाने के लिए चार ऑक्सीजन परमाणुओं से घिरा होता है।फॉस्फेट आयन का -3 का औपचारिक प्रभार है और हाइड्रोजन फॉस्फेट आयन का संयुग्म आधार है;हाइड्रोजन फॉस्फेट आयन डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट आयन का संयुग्म आधार है;और डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट आयन फॉस्फोरिक एसिड क्षार का संयुग्म आधार है।यह एक हाइपरवैलेंट अणु है (फॉस्फोरस परमाणु के वैलेंस शेल में 10 इलेक्ट्रॉन होते हैं)।फॉस्फेट भी एक ऑर्गनोफॉस्फोरस यौगिक है, इसका रासायनिक सूत्र OP(OR)3 है।
कुछ क्षार धातुओं को छोड़कर, अधिकांश फॉस्फेट मानक परिस्थितियों में पानी में अघुलनशील होते हैं।
पतला जलीय घोल में, फॉस्फेट चार रूपों में मौजूद होता है।एक मजबूत क्षारीय वातावरण में, अधिक फॉस्फेट आयन होंगे;एक कमजोर क्षारीय वातावरण में अधिक हाइड्रोजन फॉस्फेट आयन होंगे।एक कमजोर अम्लीय वातावरण में, डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट आयन अधिक सामान्य होते हैं;एक मजबूत अम्लीय वातावरण में, पानी में घुलनशील फॉस्फोरिक एसिड मुख्य मौजूदा रूप है।
फॉस्फेट ट्रांसपेरेशन:
परिवहन: गैर विषैले, हानिरहित, गैर-ज्वलनशील और गैर-विस्फोटक रसायनों को ट्रक और ट्रेन में ले जाया जा सकता है।
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